Chinon Rouge : Découvrez nos vins rouges authentiques
La Gueule Fine
Cépages
Cabernet Franc 100% - Porte greffe : 3309
Âge des vignes : 45 ans - Rendement : 45 hl/ha
Taille : Guyot simple - Vendanges : Mécaniques
Terroir
Assemblage de parcelles de sables et graviers
Vinification
Cette cuvée nécessite une macération courte, remontage une fois par jour durant une semaine. C'est une cuvée vinifiée sans soufre ajouté et élevée en cuve ciment. la mise en bouteille se fait dès le mois de mars
Dégustation
Ce vin frais et fruité dévoile des notes de framboise et de mûre / Servir à 12 °C
Accords
Idéal pour l'apero, un barbecue ou des viandes grillées
Conditionnement
Bouteille 75 cl
Certifié bio
La Cuvée Gabriel
Cépages
Cabernet Franc 100%
Âge des vignes : 20 à 30 ans - Rendement : 50 hl/ha
Taille : Guyot simple - Vendanges : Mécaniques
Terroir
Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles de jeunes vignes situées en plaine de terre de graviers aurtour du Domaine
Vinification
Cette cuvée bénéficie d’une macération courte de 4 à 5 jours, puis est élevée exclusivement en cuve ciment. La mise en bouteille est réalisée au printemps afin de préserver toute la fraîcheur du fruit
Dégustation
Le nez dévoile de jolis arômes de fruits rouges frais. En bouche, vin léger et fruité, avec une belle gourmandise. Servir à 12°C
Accords
Idéal avec des grillades, viandes blanches, poissons
Conditionnement
Bouteille 75 cl
Certifié bio
La Fosse aux Loups
Cépages
Cabernet Franc 100% - porte greffe : 3309
Âge des vignes : 45 ans - Rendement : 45 hl/ha
Taille : Guyot simple - Vendanges : Mécaniques
Terroir
Assemblage de parcelles sables et graviers
Vinification
Cette cuvée nécessite une macération de 10 à 12 jours, avec un remontage quotidien pendant une semaine. Vinification et élevage réalisés en cuve ciment. La mise en bouteille s’effectue en septembre
Dégustation
Ce Chinon présente un nez fruité et un goût de fruits sauvages avec des notes de cassis. Servir à 13°C
Accords
Parfait pour accompagner vos viandes rouges ou un bon magret de canard
Conditionnement
Bouteille 75 cl
Magnum 1,5 l
Jéroboam 3 l
Certifié bio
L'esprit du Loup
Cépages
Cabernet Franc 100% - Porte greffe : 3309
Âge des vignes : 60 ans - Rendement : 32 hl/ha
Taille : Guyot simple - Vendanges : Manuelle
Terroir
Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles, assemblage de parcelles argilo calcaire
Vinification
La vinification comprend une macération d’un mois, avec deux remontages par jour pendant une semaine. Le vin est ensuite élevé 6 mois en fût de chêne avant une mise en bouteille en septembre
Dégustation
Nez marqué par des arômes de fruits confits. En bouche, des tanins tendres avec des notes de vanille. Déguster à 13°C
Accords
Cette cuvée accompagnera parfaitement des plats mijotés, des gigots parfumés ou un plateau de fromages
Conditionnement
Bouteille 75 cl
La Croix Boissée
Cépages
Cabernet Franc 100%
Âge des vignes : 80 ans - Rendement : 25hl/ha
Taille : Guyot simple - Vendanges : Manuelle
Terroir
Cette cuvée est issue de vieilles vignes situées à flanc de coteaux sur des sols argilo-calcaires. La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement des raisins
Vinification
Le travail de vinification implique deux remontages par jour, avec une macération d’environ un mois. Cette cuvée poursuit ensuite son élevage dans nos caves, en fûts de chêne, pendant 20 mois. Après l’assemblage des barriques, les bouteilles sont conservées quelque temps en stockage avant leur commercialisation
Dégustation
Ce vin aux senteurs de fruits des bois et au goût de cerises griottes délivre une bouche marquée par des tanins veloutés aux notes d'amandes grillées. Déguster à 13-14 °C, idéalement carafé / Vin de garde
Accords
Cette cuvée sera l'allier parfait de gibiers, bœuf bourguignon ou même d'un dessert chocolaté
Conditionnement
Bouteille 75 cl
Vous allez aimer nos vins blancs et vin rosé
Vins blancs
Des vins blancs frais, fruités et parfaitement équilibrés pour vous.
Vin rosé
Un vin rosé frais, fruité, parfait pour les journées estivales.
Vin pétillant
Des bulles fines, une bouche fruitée et rafraîchissante.
Bien plus que du vin : nos produits maison
Le régal des p'tits loups
- 100% jus de raisin bio
- Sans sucre ajouté et sans conservateur
- Goût pur, fruité et sucré du raisin / Se déguste bien frais
Les confits d'Isa
- Confit de vin rouge artisanal fait à partir de notre Chinon
- Cuit de façon traditionnelle dans une bassine à confiture
- Gourmandise de fruits cuits, relevée par des notes épicées
- Accompagner du fromage, lier des sauces, sublimer des desserts comme l’incontournable tarte vigneronne, la spécialité de notre région
